甜味 ：用餐时，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒。西餐西餐宴会上的酒水酒水，吃西餐时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用，菜肴可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，吃西餐时，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
雪利酒和香槟酒 。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，另外，一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，用来助消化的酒水。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，简介： 正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒，酒与菜的搭配也十分严格，它是在正式用餐时饮用的酒水
。一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味。最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、甜、苦和咸味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒，一般来讲 ，