3 、香橙牛奶小火煮沸，蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸 ，蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶
2 、香橙黄油12克 、蓝莓
2、蛋奶淡奶油60克 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙以免凝固 。蓝莓
6 、蛋奶
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、过滤回锅中 。并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、切去多余的面皮 ，取出重物 ，
烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀 。黄油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，小贴士：
1 、低粉100克 、
8 、头天晚上制作 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。慢慢倒入蛋黄液中，取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰花 、吉利丁片2.8克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、细砂糖50克、
10 、冷藏至凝固，备用 。放模具中整形，蛋白40克 、蛋黄35克 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
4 、倒入蛋白中 ，
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟 。
4 、
9 、切成1cm见方的小块 ，盐少许 、黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，加入淡奶油混合均匀，筛入玉米淀粉混合均匀 。小火煮至浓稠 ，加入蛋液。表面装饰马卡龙、盐继续撮匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、
制作希布斯特：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、
5 、
5 、玉米淀粉4.5克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖60克 、
9、
2、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放入蓝莓果粒 ，糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖12克 、全蛋液20克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入香草糖 、过滤 。
12 、
7 、香草荚对半切开 ，制成意大利蛋白霜 。边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出后表面压重物 ，稍稍混匀即可 。细砂糖35克 、
5 、鲜榨橙汁50ml 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄加细砂糖混均匀。边倒边高速搅拌，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士：
1、橙汁混合小火煮沸。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏过夜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、按照卡士达酱的方法。
4 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油 、
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、
11 、