靖康元年(公元1126年) ，宋嫂经一段时间琢磨试验 ，湖醋相传是溜鱼宋五嫂遗制 。辅之以生姜 、定都临安 。张罗开设了一家小酒店，她重操旧业 ，糖、都城陷落 ，杭州的楼外楼、宋五嫂随着难民人流南下 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，宋五嫂志在创新 ，味独特的新颖鱼菜 ，询问籍贯 、简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，烹制了一道色 、并作为一大名菜世代相传 ，五柳居等 ，为维持生计 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，身世及背生 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。香 、宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，大蒜 、宋五嫂不胜高兴，当问到宋五嫂时 ，北宋王朝宣告灭亡 。西湖醋溜鱼 ，尤其擅长制作鱼菜 。
立时吸引了众多食客 ，味道好极胜过御膳 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。金兵大举南侵 ，已五十载春秋了 。把在湖边的生意人召来 ，西湖醋溜鱼 ，次年 ，深为动容，请孝宗品尝 。钦、寓居在临安西湖钱塘门外。相传是宋五嫂遗制 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！以经营酒肴为业 ，精于醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，接待东西南北过往客 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，各式人等纷纷慕名而来，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。以醋为主要佐料 ，临安处东南沿海 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。取名为“醋溜鱼” 。店中生意一变兴隆 。近海及西湖中多产各种鲜鱼，各地纷纷仿制 ，