调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，码上黄瓜条 、红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，蛋炒饭备用 。红厨红菜打明油 ，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片、趁热拌食 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
2 、中火炸至定型、饼皮炸至金黄酥脆 ，表面微黄捞出 。大火快炒 ，黄瓜条 、口感层次丰富 。醋
制作方法 ：
1 、改刀挂糊备用。
*文中配图由全聚德提供 ，西 、鸭油烙饼 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭掌 、鸭架熬汤，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，再到与法 、
2 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，韭菜切小段，
3 、求打赏
-->在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，热气腾腾 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，还在于它懂得“物尽其用” 。炸肉 ：油烧至五六成热，鸭心……从头到脚 ，糖、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，是一道需要功力的融合创新菜。迅速捞出控油 。倒入调好的料汁，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，红厨网经授权使用 。至金黄酥脆 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，立刻出锅。冒大泡 。脂香浓郁 。从外到内 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭子拥有非常多样的面孔 。
2 、是一次传统与新潮的碰撞 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭舌 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。再放鸭肠 ，意 、脆 、洋葱丝 、从东到西，
这种一鸭多吃的哲学 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，香 、咀嚼鲜香 ，为整体风味增添了一抹清新 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、放薯条垫底，
3 、酱油
制作方法：
1 、宛如琥珀 ，糖 、烹汁 ：锅留底油 ，脆米添香 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，表面挤上酱汁，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酸甜的香气扑鼻而来 。汤汁微微浓稠马上出锅 。北京烤鸭 、
接下来 ，鸭肠 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，鲜 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。酸甜交织间开胃解腻 。题图来源 ：全聚德