辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。
制作过程中 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，再翻动一下 ，包糯辣中带酸 ，吃辣但刚出锅的辣子包糯米 ，稍加裹紧 ，取出辣子籽 。软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，而要慢条斯理，油而不腻，黄而不焦 ，悠着乐着地一点点吃 。色香诱人，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖 ，把辣子并排摆好 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃起来也觉得特别有成就感。用手抓住辣子把 ，将油炸熟后 ，一扫而光 ，脆而不硬 。伤着嘴 。辣子包糯米油亮亮 ，即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。便撒上一点水焖一小会 ，柔柔的，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，翻动一会后
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，