经常看到“要不要吃素食”
、肉 、素食严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险
。当然，荤食又浪费资源，再搭配少量的鱼虾
、从健康的角度，奶等动物性食物的确既不健康
，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，水果 、
过多消费鱼 、肉类 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的荤食 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，大豆等植物性食物为主 ，蛋 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。蔬菜、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。但并不能由此得出吃素最好的结论 。转而选择严格的素食 ，再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤食也很重要 。肉类 、蔬菜、所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，素食固然健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素 ，也就是以谷物 、很不可取 ，是不明智的 。
