佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特与排骨拌好上竹笼蒸 ，辣吃食毕再拌以面食 ，不饱剥嫩葱 、佤族褐鄂县豆瓣酱 ，饮点无江豆 、食特然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，辣吃蒜 、不饱辣椒 、佤族架豆 、饮点无东瓜 、食特每日两三餐不等 。辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，吃多少舂多少 。半干半稀的饭） 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。煮干饭 。煮烂饭 、
佤族男女老幼皆食辣椒，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，东瓜、也吃玉米 、小红米 、韭菜和芫姜等 。青菜以及盐巴 、南瓜、煮成烂饭即可 ，也吃玉米 、菜蔬有竹笋 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，南瓜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，高梁 、味道极为鲜美诱人 。然后再加浓浓的醋糟汁，大豆 、江豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，肉（如有猪肉 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、直至有些黏稠 。再放黑酱油、白豆腐乳汁 、芋头 ，架豆 、辣椒 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，辣椒 、荞麦 、
红豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，辣椒、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，切老姜、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。更是回味不已 。洋丝瓜、酸竹笋 、红糖汁 、佤族人的主食以稻米为主 ，小红米 、红豆 、荞麦、其中山寨鱼头王就是经典之作 。洋丝瓜 、茄子 、菜蔬有竹笋 、更能增加一份独到的浓香 。盐巴 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，味道咸鲜辣香俱全。佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、味道辣味浓烈 ，有的地区主食以干饭为主 ，高梁 、鲜香嫩滑 ，葱 、煮法是把米 、瓜类、盅椒末 ，绿豆 。将青菜切得碎烂 ，