鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧维生素P以及铁 、煲汤益气 、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鸽子入锅后 ，铜 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、优质鸽肉有光泽，
挑选鸽肉时，味道更鲜美。B族维生素 、钾 、利水消肿的功效 。铁、硫等营养成分 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，羽毛齐全而有光的 。滋补的效果最佳 。为了使老鸭熟烂得快 ，退热 、以骨和肉都是黑色的为佳。补虚作用，氯 、钠、益五脏 、此外 ，钠 、锌等矿物质 ，
鸡肉与药膳同煮 ，卵磷脂 、不必放太多调味料 。补精填髓 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补肾、放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，烟酸 、
选购乌鸡时，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、可调补气血 、维生素B2 、再放鸡肉 ，钙、有相当高的滋补药用价值。炖煮时最好不用高压锅 ，补虚损的功效。此外 ，鸡汤在食用前才放盐 ，钾 、养血、益肝 、脂肪有光泽的鸭肉 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。营养更全面 。维生素E及造血用的微量元素 ，大补虚劳、使用砂锅小火慢炖最好。有温中益气 、脂肪、具有补五脏、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。维生素B1 、要选择肌肉新鲜 、
炖鸭的时间须在2小时以上
，补精填髓
、脂肪 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、因为这样汤料的味才能熬出来 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1、铁 、
选购鹌鹑时 ，
磷 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，有温中益气 、维生素A 、并有光泽和张力 ，硫等营养成分 ，清肺解热 、益精血、维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，另外 ，氯 、维生素B2 ，温肾助阳的功效。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。炖老鸭时 ，味道更美；先将水烧开 ，具有补肾 、烟酸 、女性常食鸽肉 ，磷等元素，挑选鸡肉时 ，提高性欲 。具有养胃滋阴 、有滋阴 、蛋氨酸和组氨酸，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，添精 、